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54,000本限定[極撰]完熟梅100%ワイン「CHOYA 紅氷熟 梅ワインヌーボー」~最高にフルーティーな紀州の恵み~

今年は特別!12年に1度のプレミアムワインCHOYA 紅氷熟梅ワインヌーボー2016ができるまで

澄みわたる紀州の大地からの恵み

黒潮の影響を受けた温暖な気候。日照時間が長く、降水量も多い水に恵まれた紀州の大地は、梅ワインの原料になる南高梅を育てるには最高の環境。この自然の恵みが、果肉が大きく艶やかで、良質な梅を育んでいます。

南高梅100%

陽を浴びた部分がきれいな紅色に色付き、皮は薄めで果肉は厚く柔らかい、熟度があがるにつれて、桃の様なフルーティーな香りを放ちます。6月に迎える収穫最盛期の農園は華やかな香りに包まれます。

今年は特別!12年に1度の申年の梅
平安時代、申年に流行った疫病で苦しむ人々を村上天皇は梅を使って救い、また自らも、梅によって克服したという言い伝えがあります。「難が去る」といった語呂からも縁起梅として現在も重宝されています。また、申年の梅は不作の事が多いとされますが、その分1粒1粒は、大地の恩恵をたっぷり受けた上質な梅に育つともいわれております。

市場では流通しない幻の梅

農協様にご協力頂き、完熟梅だけに特化した契約農園のチームを結成。そちらで特別に生産頂いた完熟南高梅を100%使用。梅は、樹上で極限まで熟すと、枝からほろっと自然に離れ落下します。その自然に枝から離れた熟度が最高潮の梅だけを収穫。いつ落下の時が来るか判らない為、ネットを張り、完熟の時を待ちます。繊細で管理が難しい為、市場では流通していない特別な梅です。

JA紀南 完熟南高梅生産グループ

氷点下で熟成

梅は、枝から離れると急速に成分を放ち始める大変デリケートなフルーツです。急速冷凍し鮮度を保ちつつ、氷点下で熟成させます。
この氷熟製法を使用した、特に熟度が高く大変貴重な完熟梅を、チョーヤでは、紅氷熟梅と呼んでおり、この商品のブランド名にもなっております。

桃の様な香り

紅氷熟梅を100%使用し発酵させることで、桃の様なフルーティーな香り初々しい甘酸っぱさやさしい甘みの梅ワインヌーボーが完成します。年に一度だけの紀州からの恵みを54,000本限定でお届けします。

CHOYA 紅氷熟梅ワインヌーボー2016

数量:54,000本限定
内容量:720ml
アルコール分:6%
種別:甘味果実酒
希望小売価格:952円(消費税別)

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