りんごを煮つめた熱々のスープにチョーヤ梅酒「紀州」を注ぎました。
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CHOYAの温かいりんごスープ仕立て
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材料
【2〜3人分】
- りんご … 1個（約300g）
- 水 … 150〜180ml
- 蜂蜜 … 大さじ1
- レモン汁 … 1/8個
- 自然塩 … ひとつまみ
【ミルクソース 小さじ1/2】
- 生クリーム … 200ml
- 牛乳 … 90ml
- 砂糖 … 大さじ3
【添え物お好みで】
- チョーヤ梅酒「紀州」 … 30〜50ml
- 梅の実 … 1個
作り方
- りんごは包丁で皮と芯を取り、粗く刻む。
- ミキサーに（1）と水、レモン汁を入れ、滑らかになるまでよく撹拌する。
- （2）を小鍋に注ぎ、蜂蜜を加え、火にかける。木べらで混ぜながら1分ほど沸騰させて、塩を入れて最終的に味を調整し、火を止める。
- 熱々のスープをお皿に注ぎ、ミルクソースをかけます。
- 最後にチョーヤ梅酒「紀州」と梅の実を添えて完成です。
ポイント＆アドバイス
梅とりんごの甘みと酸味が調和した、ひと口ごとに温まるカクテルです。
【ミルクソースの作り方】
- 鍋に材料を全部入れて、火にかける。
- 沸騰したら弱火にして吹きこぼれないよう木べらで混ぜながら10〜15分煮詰め、とろみがついたら火から下ろします。
- ビンに熱いうちに詰め、軽く蓋をして冷まします。
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