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さっぱりトマトのスープ麺

夏の特集さっぱりトマトのスープ麺の完成イメージ
  • お手軽
  • 30分

ヘルシーなささみの優しいスープとトマトの酸味が食欲をそそります。トマトの甘みを引き立てる「さらりとした梅酒」によく合います。

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材料

【2人分】

  • トマト … 2個
  • セロリ … 1/2本
  • 鶏肉(ささみ) … 2本
  • 【A】水 … 4カップ
  • 【A】しょうが(薄切り) … 1片分
  • 鶏がらスープ(顆粒) … 大さじ1
  • 【B】すりごま(白)・酒 … 各大さじ1
  • 【B】しょうゆ … 小さじ1
  • 【B】塩 … 小さじ1/2
  • 【B】こしょう … 少々
  • 中華麺(生) … 2玉

作り方

  1. トマトはざく切りにする。セロリの茎は筋を除いて薄切りにし、葉は適当な大きさにちぎる。鶏肉は塩(分量外)をふってしばらく置き、一度洗い流す。
  2. 鍋に【A】、鶏肉を入れて5分程ゆでる。そのまま6分程置いて鶏肉を取り出し、冷めたら手で細かく裂く。ゆで汁はこして、鶏がらスープを加える。
  3. (2)に、トマト・セロリの茎を入れて2分程煮てから、【B】を加えて調味する。
  4. 器にゆでた中華麺を盛り、(3)をかけてトマトとセロリの葉を散らす。

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