チーズとクリームソースは梅酒の酸味と相性抜群。軽い口当たりの「さらりとした梅酒」によく合います。
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パリパリちーずのクリームチキンソテー
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材料
【1人分】
- 豚肉(バラ) … 200g
- 鶏のモモ肉 … 1枚
- しめじ … 1/4袋
- ほうれん草 … 2株
- ピザ用チーズ … 約2つかみ分
- 【A】オリーブオイル … 大さじ1
- 【A】クレイジーソルト（なければ粗びきコショウ） … 適量
- 【A】乾燥バジル … 適量
- 【A】おろしニンニク … 1片分
- 【B】シチュールウ（溶けやすいように細かく刻んでおく） … 1かけ
- 【B】牛乳 … 100cc
作り方
- 鶏肉は分厚い所を観音開きにして厚さを均一にし、フォークなどで何ヶ所か刺しておきます。
- 鶏肉に【A】を軽く揉み込み10分程置きます。
- 待っている間に熱したフライパンでピザ用チーズを両面こんがり焼きます。
- 焼けたチーズを取り出し、フライパンを拭かずに（2）の鶏肉を皮面からこんがり焼いてください。
- 鶏肉の中まで火が通ったらお皿に取り出し、フライパンを綺麗に拭き取りしめじを焼きます。
- ある程度焼けたら【B】を入れ、ルウが溶けるまで弱火で加熱。
- 盛り付けた鶏肉に（6）をかけ、焼いたチーズと塩茹でしたほうれん草を添えれば出来上がり。
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