梅酒入り小籠包

作り方

1. STEP.1

   長ネギ、豚肉をみじん切りにして【A】の材料をボールに入れて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やします。

2. STEP.2

   鶏がらスープと「さらりとした梅酒」を火にかけて煮立たせる。火を止めてゼラチンを加えて溶かし、冷蔵庫で冷やします。

3. STEP.3

   スープが固まったら、肉種に混ぜて餃子の皮で包みます。
   （シワを寄せてしっかり包む）

4. STEP.4

   お皿にキャベツを敷き、間隔をあけて並べ7分～8分蒸します。