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2020年02月05日お知らせ

京都・梅体験専門店「蝶矢」
奈良県の希少品種「林州」を
2月12日(水)より数量限定販売

チョーヤ梅酒株式会社(本社:大阪府羽曳野市、社長:金銅重弘、以下チョーヤ)が運営する梅体験専門店「蝶矢」(以下蝶矢)は、奈良県産の梅「林州(りんしゅう)」を2月12日(水)より数量限定で販売いたします。

「林州」はうめの出荷量全国3位(1,160t)(※1)の奈良県で明治10年頃から本格的に植栽された在来品種です。「林州」で作った梅シロップや梅酒は、ラムネの様なさわやかな風味と柔らかい梅の食感が特長的です。また、最近の研究では南高梅の約4倍の抗酸化能を有することが分かり、機能面でも注目されています。(※2)しかしながら、「林州」は実が柔らかすぎるため、梅干しなどへ加工する際に樽の中で潰れてしまいやすく、取り扱いに細心の注意が必要なことから、奈良県内の梅生産量全体の約3%しか生産されておらず、一般的には入手困難な希少な品種です。

蝶矢は、実梅として日本に約100品種存在するとされる、地域の歴史や風土に根差した梅の個性に着目しています。それぞれの梅の個性を活かした楽しみ方を、日本だけでなく、世界中から来店されるお客様にお伝えし、後継者問題を抱える産地の活性化の一助となり、日本の梅文化を次世代に継承することを目指して活動しています。今回限定販売を行う「林州」は蝶矢で扱う11品種目の梅となります。

強めの酸味とラムネの様なさわやかな香りが特長的な「林州」で希少な梅体験(※3)をお楽しみください。

(※1)農林水産省令和元年産うめの結果樹面積、10a当たり収量、収穫量及び出荷量データより
(※2)農林水産省産地ブランド発掘事業(奈良県原産梅品種「林州」を活用した産地づくり)より
(※3)梅体験とは梅5種類、砂糖5種類、お酒4種類の中から素材を選び、自分だけの梅酒・梅シロップ作りを体験できる蝶矢のサービスです。期間中は梅が6種類となり、最大120通りの組み合わせで手作り体験をお楽しみいただけます。

<林州のオススメレシピ>

  • 梅酒【林州×有機アガベシロップ×ブランデー】
    林州のラムネの様なさわやかな香りはあっさりとした有機アガベシロップと相性ピッタリ。
    ブランデーで深みをプラスするとわずか1カ月でバランスの良い梅酒に!

■ 「林州」販売概要
期間 2020年2月12日(水)~ 無くなり次第終了
商品 蝶矢梅キット(梅酒)
【内容物:ボトル、梅(林州)、お砂糖、お酒】(店内手作り体験 or キットお持ち帰り)
S(1杯分)1,280円~、M(3杯分)2,590円~、L(6杯分)3,930円~

梅(林州)のみ
S(1杯分)130円、M(3杯分)390円、L(6杯分)780円

※いずれも税抜き価格

■ 店舗概要

店名 梅体験専門店「蝶矢」
所在地 〒604-8117
京都府京都市中京区六角通堺町東入堀之上町108
CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
交通 烏丸御池駅(地下鉄烏丸線)5番出口 徒歩7分
烏丸駅(阪急京都線)、四条駅(地下鉄烏丸線)13番出口 徒歩8分
時間 営業時間11時~19時 ※お盆、年末年始休業
URL https://www.choyaume.jp/

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