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CHOYA的梅酒制作

CHOYA的梅酒制作

向您介绍以安全美味地将青梅的力量传递给大家为目标的CHOYA的梅酒制作

概念

奢侈地使用更好的青梅，根据自己的成熟方法
直接带来青梅的恩惠。

品质【精选青梅】

CHOYA使用100%日本国产青梅，与农家一起从最适合青梅生长的土壤开始栽培青梅，严选成熟度高，香味丰富的青梅。青梅的果实根据品质可分为几个等级，CHOYA使用的是最高等级的青梅。

量【奢侈的青梅】

从土制作开始就很讲究，奢侈地使用在优质大地上生长的青梅做成的是CHOYA梅酒。不仅仅是放入很多青梅，而是充分提取其成分，并且使其美味的独特制作方法。为此，我们在商品上标注“青梅的平均使用量”。

成熟【静置熟成】

为了充分利用具有稳固酸度的青梅和简单优质的原料，在不受光、热、空气等外部影响的储藏罐中，进行约1年以上的成熟（自立成熟），充分提取青梅的果肉和种子的成分。

无添加【本格梅酒】

CHOYA不使用酸味剂、香料、着色剂。根据日本洋酒酿酒工会制定的标准，不添加添加物的梅酒可以表示为“本格梅酒”。CHOYA今后也会为您送上不混合的真正的“本格梅酒”。

青梅直接吃不好吃。
CHOYA一直在追求能品尝到所有自然青梅果实美味的方法。吸收了好大地能量的好青梅，与不一样的青梅不同，有力量。

CHOYA通过从好的青梅中提取果肉的成分和种子的成分，
重视“尽情享受青梅”

质量标准

品尝CHOYA梅酒时，请注意背面标签的显示。应该能看到“质量标准”这个表。只使用国产青梅，不使用酸味料、香料、着色剂等添加物，明确青梅的使用量。那样的CHOYA态度如实地记载着。请作为选择美味梅酒的标准。

各商品的「青梅的实际使用量」产品信息也能确认。

在CHOYA梅酒做好之前

在宣告夏天到来的“梅雨”中，很多植物湿润的时候，
硕果累累的青梅果实，将踏上新的旅程。
为了成为美味的梅酒，绝对不急，是一条慢慢花时间的道路。

收获

CHOYA100%使用国产青梅。而且以大粒果肉厚、酸度高的“南高梅”为中心，严选最适合制作梅酒的青梅。青梅的果实成熟后会从树上掉下来，但是CHOYA把从树上掉下来之前的“适熟”状态的青梅一个个仔细地用手摘下来收获。
浸泡

收获的青梅在新鲜的状态下进货，在工厂清洗后，用酒和砂糖浸泡在容量最大为10万升的成熟罐里。不加多余的东西，是以前的方法。成熟罐约450座，按照青梅的产地、品种、成熟度进行管理。
熟成

为了不受光、热、空气等外部影响而设计的特别定制的梅酒储藏罐，让其在约1年内细心成熟。通过不受外部影响的自然老化（自己成熟）的成熟方法，充分引出青梅的成分。
过滤

进行各种成分分析，只将通过专业人员味觉检查的产品化。因为无添加，所以根据青梅的个性的味道和香味根据原酒的不同而不同，所以通过熟练的搅拌机的卓越的混合技术使品质保持一定。
装瓶

在生产线上进行符合规格的梅酒的瓶装、检品、包装、装箱。青梅的果实一个一个地被亲手检品，清洗，装瓶。包装前目视确认产品是否有异常，并细心注意。
完成

瓶装、包装好的CHOYA梅酒除了日本市场之外，还将向世界60多个国家上市。CHOYA一边继承在日本出生的梅酒文化，一边追求青梅的可能性，将更好进化的东西传达给全世界的人们。