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トマトのパンケーキ

夏の特集トマトのパンケーキの完成イメージ
  • お手軽
  • 30分

さっぱりとした酸味とほどよい甘さのパンケーキ。とろけるような深い味わいの「黒糖梅酒」によく合います。

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材料

【2人分】

  • 【A】トマトジュース … 3/4カップ
  • 【A】溶き卵 … 1個分
  • ホットケーキミックス(市販品) … 200g
  • サラダ油 … 適量
  • はちみつ … 適量
  • カッテージチーズ … 大さじ4

作り方

  1. ボウルに【A】を入れてかき混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
  2. フライパンを温め、薄くサラダ油を塗り、(1)を丸く流し入れる。ふつふつと生地に気泡が出てきたら、裏返して両面を焼く。
  3. 器に盛り、はちみつをかけてカッテージチーズを添える。お好みでカットトマトを載せればさらにGood。

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