梅シロップの作り方

作り方

1. 

   STEP.1

   完熟梅：1kg
   グラニュー糖：1kg
   4Lの保存瓶（35度以上のホワイトリカーなどで消毒してよく乾燥させたたもの）
   へたとり用の竹串を用意します。

2. 

   STEP.2

   梅をやさしく水洗いし、竹串の先でへたをとり、布巾でていねいに水気を取ります。保存袋などに入れ、冷凍庫に入れて一晩凍らせます。

   ※ポイント：一度冷凍する事で、エキスが出易くなり、香りも華やかになります！ この簡単な工程がおいしい梅シロップを作る一番のコツです！

3. 

   STEP.3

   保存瓶に凍ったままの梅とグラニュー糖を交互に入れます。

4. 

   STEP.4

   フタをごく軽く閉め（発酵する場合があるため）冷暗所で保存します。 時々瓶をゆすりながら、エキスが出てくるまで10日程待ちます。

5. 

   STEP.5

   梅からエキスが十分に出てきたら、梅を取りのぞき、シロップを別の耐熱容器に移しかえます。

6. 

   STEP.6

   耐熱容器はフタをせず15分ほど湯せんし、加熱殺菌します。 冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。

7. 

   STEP.7

   出来上がり！
   梅シロップは痛みやすいので、なるべく早めにお召し上がり下さい。 出来上がったシロップは原液ですので、水や炭酸水でお好みの濃さに割ったり、かき氷のシロップとしてお楽しみください。