梅酒の作り方

お家でお手軽！簡単！おいしい！梅酒の作り方

作り方

STEP.1

梅をやさしく水洗いし、竹串の先でへたをとり、布巾でていねいに水気を取ります。

※梅に傷をつけないよう、こすらず、押さえるようにふくのがポイントです。
STEP.2

保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れます。

※甘さを控えたい方は400～800ｇでも作れます。
※砂糖を蜂蜜や黒砂糖に置き換えた変り種の梅酒づくりもできます。その場合蜂蜜は砂糖の1.2倍、黒砂糖は砂糖の1.1倍の量をご用意ください。
STEP.3

保存瓶にホワイトリカーを静かに注ぎます。

※ホワイトリカーのかわりにチョーヤブランデーV.Oを使うと、一味違ったこだわり梅酒が楽しめます。全国梅酒品評会2015ブランデー部門唯一の金賞、モンドセレクション6年連続最高金賞、SFWSCの金賞など日本と世界で認められたチョーヤエクセレントはこのブランデーから生まれました！
STEP.4

出来上がり！
しっかりと蓋をして、冷暗所で保存します。時々ビンを静かにまわして液を均一にします。このまわす工程が、熟成のコツです。6ヶ月で風味よく飲めますが、1年ぐらいねかせておくと、一層おいしくなります。

※2年以上熟成させたいときは1年で梅の実を取り出してから熟成を続けて下さい。